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Carrot cake végan aux noix

Détails


Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
35 min
végan
végan
Wilhelm Studio
Carrot cake végan aux noix
Carrot cake végan aux noix

Préparation


Préchauffer le four à 180°C. Graisser un moule à gâteau avec de l'huile de coco ou de la margarine végétale. Mettre la farine, la poudre à lever, le bicarbonate de soude (soda), le sel, la cannelle et la noix de muscade dans un récipient. Ajouter les carottes râpées et le sucre.

Préparer le substitut d'œuf en mélangeant 1 c. à s. de farine de lin avec 6 c. à s. d'eau et laisser reposer pendant une minute. Incorporer à la pâte l'huile, la vanille, le vinaigre et le substitut d'œuf et bien mélanger. Laisser la pâte reposer pendant 1 à 2 minutes. Ajouter un peu de lait végétal si la pâte est trop sèche.

Incorporer ensuite les cerneaux de noix hachés. Verser le mélange dans le moule et cuire au four environ 30 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Pour le glaçage : Commencer par moudre le sucre de canne afin d'obtenir du sucre glace. Mélanger ensuite tous les ingrédients avec une fourchette jusqu'à ce qu'un mélange crémeux se forme. Le répartir sur le gâteau et décorer de carottes et de cerneaux de noix.

Ingrédients


Pour la pâte :
  • 250 g de farine
  • 1 c. à c. de poudre à lever
  • 1 c. à c. de bicarbonate de soude (soda)
  • ½ c. à c. de sel de mer
  • 1 pincée de cannelle
  • ¼ c. à c. de noix de muscade en poudre
  • 250 g de carottes râpées
  • 300 g de sucre de canne complet Rapadura Rapunzel
  • 2 c. à s. de substitut d'oeuf (voir préparation)
  • 120 ml d'huile
  • 1 c. à c. de vanille Bourbon Rapunzel
  • 1 c. à s. de vinaigre Condimento Rosso
  • 100 g de noix,
Pour le glaçage :
  • 200 g de sucre de canne,
  • 2 c. à s. de margarine végétale
  • 1/2 c. à c. de vanille Bourbon Rapunzel
  • 1 c. à s. de vinaigre Condimento Rosso
  • 2 c. à s. de jus de citron
Pour la déco :
  • des cerneaux de noix
  • de la carotte râpée
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Rapunzelstraße 1, D - 87764 Legau
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Telefax: +49 (0) 8330 / 529 - 1188
E-Mail: info@rapunzel.de
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