Gâteau végan dattes-coco au curcuma - sans cuisson

Details

35 min

2 h 30 min

1 h

végan

imprimer

Zutaten

pour un moule de Ø 18 cm
pour le fond :

100 g de dattes Deglet Nour Rapunzel
60 g d' amandes Rapunzel
50 g de purée d'amande Rapunzel
30 g de quinoa soufflé

pour la garniture :

400 g de patates douces
75 g de yaourt à la noix de coco
75 g de lait de coco Rapunzel
75 g d' huile de coco Rapunzel
150 g de dattes en poudre Rapunzel
1 c. à café de cannelle
1 c. à c. de curcuma
100 g de canneberges Rapunzel

pour le glaçage :

2 c. à s. d' huile de coco Rapunzel
1 c. à s. de purée d'amande Rapunzel
1 c. à s. de cacao en poudre Rapunzel
2 c. à s. de poudre de dattes Rapunzel

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35 min

2 h 30 min

1 h

végan

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Gâteau végan dattes-coco au curcuma - sans cuisson

Préparation

Préparation pour le fond :
Faire tremper les dattes pendant une heure. Mixer ensuite les dattes trempées avec les amandes et la purée d’amande puis incorporer le quinoa soufflé. Verser le mélange dans un moule à gâteaux et presser.
Préparation pour la garniture :
Peler les patates douces et les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Réduire en purée tous les ingrédients (sauf les canneberges) dans un robot et mélanger jusqu’à ce que la consistance soit lisse. Incorporer les cannerberges au mélange et étaler sur le fond. Placer au réfrigérateur pendant 2 h.
Préparation pour le glaçage
Mélanger les ingrédients dans un petit bol et étaler sur le gâteau. Laisser reposer de nouveau 30 min supplémentaires au réfrigérateur puis servir.