Rosaces de betterave au fromage frais et tahin

Préparation

1. Coupez les betteraves en tranches de 3 mm au couteau ou à la mandoline.
2. Dans un récipient, mélangez le fromage frais, le tahin et le sel. Ajoutez le basilic ciselé et mélangez à nouveau.
3. Sur une planche, étalez les tranches de betterave en ligne en les superposant légèrement.
4. Étalez la préparation au fromage frais sur le bord inférieur de la ligne de tranches de betterave. Roulez pour former la rose.
5. Étalez un peu de préparation autour de la rose et saupoudrez des graines de sésame sur le fromage frais.

Ingrédients

Pour 6 roses

• 3 betteraves moyennes (450 g) cuites et pelées
• 225 g de fromage frais
• 2 c. à s. de Tahin purée de sésame Rapunzel
• 1 c. à s. de basilic frais ciselé
• 2 pincées de sel
• 50 g de graines de sésame grillées