Salade de carottes asiatique au gingembre

Préparation

Faire griller les graines de sésame dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées (environ 1 min) et réserver. Réunir tous les ingrédients pour la salade dans un bol et mélanger. Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients dans un petit bol à part. Verser la vinaigrette sur la salade et y ajouter les graines de sésame. Déguster.

Ingrédients

pour 2 portions :
Pour la salade :

• 1 c. à s. de graines de sésame
• 6 carottes râpées
• 1 poivron, découpé en dés
• quelques brins de persil, ciselé
• 1 poignée de noix de cajou Rapunzel

Pour la vinaigrette :

• 1 c. à s. d'huile d'olive
• 1 c. à s. d'huile de sésame
• 1 c. à s. de vinaigre de vin blanc
  ou de jus de citron
• 1 c. à c. de sirop d'érable Rapunzel
• ½ c. à c. de gingembre râpé
• 1 c. à c. de sauce soja
• ½ c. à c. de sel de mer