Tarte aux framboises

Préparation

Dans un saladier, mélanger la farine complète, le sel, la cannelle et la vanille en poudre. Ajouter le sirop de dattes et la margarine et mélanger à la fourchette pour obtenir une pâte. Graisser le moule à tarte et y répartir 4/5 de la pâte en pressant et en formant des bords.

Pour la garniture, mixer le tofu avec 120 ml d'eau et la poudre pour flan à la vanille. Incorporer la confiture de framboises. Répartir cette crème de framboises sur le fond de tarte et répartir les framboises dessus. Si vous utilisez des framboises congelées, faites-les décongeler au préalable pendant environ 30 minutes (pas plus, sinon elles sont trop liquides). Émietter le reste de pâte sur le gâteau comme pour un crumble .

Cuire au four à 180°C pendant environ 40 minutes. Laisser refroidir au moins 45 minutes avant de servir.

Ingrédients

Pour un moule de 24 cm de diamètre
Pour la pâte sablée :

• 270 g de farine d'épeautre complète
• 1 pincée de sel de mer
• 1 pincée de cannelle
• 1 pincée de vanille Bourbon en poudre Rapunzel
• 100 g de sirop de dattes Rapunzel
• 140 g de margarine

Pour la garniture :

• 120 g de tofu
• 1 sachet de préparation pour flan à la vanille
• 225 g de gelée de framboises
• 300 g de framboises