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Vinaigre balsamique de Modène I.G.P. (Rustico)



Le vinaigre balsamique de Modène IGP est une spécialité unique au monde, produite exclusivement dans les provinces de Modène et d'Emilie en Italie du Nord. Il est élaboré à partir de jus de raisins mûris au soleil selon une recette traditionnelle. Son processus de vieillissement dans différents fûts en bois donne au vinaigre balsamique de Modène son arôme délicat alliant acidité et douceur.
Ingrédients
vinaigre de vin*, moût de raisin* concentré, moût de raisin* cuit
* = Ingrédients issus de l’agriculture biologique
** = Ingrédients issus de l’agriculture bio-dynamique

Particularités
Acidité 6 %, mûri en fût de bois

Utilisation
pour les salades et les plats méditerranéens chauds et froids


Infos supplémentaires


Fabrication
Le vinaigre balsamique de Modène IGP est produit exclusivement dans les provinces de Modène et d'Emilie en Italie du Nord. Il est tiré du jus des variétés de raisins locales, puis stocké dans différents fûts en bois pour la maturation.

Origine
Italie

Origine des matières premières
agriculture italienne

Origine des matières premières principales
Italie

Instructions de stockage
Bien refermer après utilisation.

Dénomination légale du produit
Vinaigre balsamique de Modène IGP

Informations de tri

Allergènes


Oeufs et produits à base d'oeufs   non présent
Arachides et produits à base d'arachides   non présent
Poisson et produits à base de poissons   non présent
Céréales contenant du gluten
et produits à base de ces céréales
  non présent
Crustacés et produits à base de crustacés   non présent
Lait et produits à base de lait
y compris de lactose
  non présent
Lupin et produits à base de lupin   non présent
Fruits à coque
et produits à base de ces fruits
  non présent
Céleri et produits à base de céleri   non présent
Moutarde et produits à base de moutarde   non présent
Graines de Sésame
et produits à base de graines de sésame
  non présent
Soja et produits à base de soja   non présent
Dioxyde de soufre et sulfites
>10 mg/Kg ou 10 mg/L
  non
Mollusques et produits à base de mollusques   non présent

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Recette avec Vinaigre balsamique de Modène I.G.P. (Rustico)

Vinaigrette crémeuse au sirop d'érable
Vinaigrette crémeuse au sirop d'érable
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