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Gâteau au chocolat, noix de pécan et cannerberges

Préparation


Graisser un moule de 22 x 22 cm. Hacher grossièrement les noix de pécan. Dans un bol, mélanger les noix de pécan hachées, les chips de noix de coco, les canneberges, le riz soufflé et les graines de chia et de chanvre. Mettre de côté.

Faire chauffer le sirop d'érable avec la purée d'amande et le beurre de cacao et remuer constamment avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Incorporer ensuite les ingrédients du bol et bien mélanger jusqu'à ce que tout soit bien nappé. Transférer le tout dans le moule et presser.

Faire fondre au bain-marie le chocolat, le beurre de cacao et la pâte à tartiner en remuant de temps en temps. Verser le tout sur la préparation dans le moule.

Saupoudrer de chips de noix de coco et de noix de pécan. Placer au réfrigérateur pendant 2 heures. Couper en carrés et servir à l'heure du thé ou du café.
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