Mochi aux dattes

Préparation

Préparez la farce en mixant les dattes et la purée. Puis délayez avec l’eau chaude pour former une pâte épaisse. Faites des boulettes de la taille d’une noisette et réservez.
Dans un récipient, mélangez la farine de riz, le sucre et l’eau froide. Faites chauffer à feu doux en mélangeant quelques minutes. La préparation s’épaissit tout doucement jusqu’à devenir une pâte épaisse et collante.

Déposez la pâte sur un plan de travail parsemé de fécule de maïs. Laissez refroidir 5 min. La pâte doit rester un peu chaude pour être travaillée.
Étalez la pâte en cercle épais de 1,5 cm. (Si besoin saupoudrez d’un peu de fécule de maïs). Coupez la en 8 triangles.
Déposez une boulette de datte au centre du triangle puis pincez les côtés pour bien refermer la pâte. Roulez entre vos mains pour bouler. Dégustez à température ambiante.